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chuchoca


Chuchoca es el resultado del grano de maíz tierno, el choclo que es previamente cocido y seco. Se asemeja a la sémola tanto en color como en textura, es originario en culturas antiguas de Chile y tambien de otros países como Argentina, Perú y Bolivia. Asimismo hay antecedentes de ser utilizado en Italia en variedades parecidas a la polenta. Se utiliza mucho para mo acompañar carnes o tambien para preparar pastel de chuchoca, quedando semejante al pastel de choclos.


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